Экскурсия по Бордо
10 марта 2023
Бордо-Грав — Полюбить Бордо за один день
14 февраля 2020
Если вы давно мечтаете увидеть виноградники Бордо, попробовать великие вина непосредственно там, где они рождаются, и побывать в знаменитых винных шато, первая поездка может оказаться неожиданно сложной для самостоятельной организации.
Названия знакомы каждому любителю вина: Сент-Эмильон, Марго, Пойяк, Помроль, Сотерн. Но какой винный регион выбрать? Какие шато действительно стоит посетить? Можно ли приехать на дегустацию без предварительной записи? Сколько дней необходимо провести в Бордо и где лучше остановиться?
Важно понимать, что Бордо — это не один винный маршрут, а огромный и необычайно разнообразный винодельческий регион. Его многочисленные аппелласьоны отличаются терруарами, сортами винограда, архитектурой, историей и, конечно, стилями вин.
Кроме того, в отличие от некоторых других винных регионов мира, здесь нельзя просто приехать в понравившееся шато и рассчитывать на дегустацию. Большинство виноделен Бордо принимают гостей только по предварительной записи.
В этом гиде мы расскажем всё, что нужно знать перед первой поездкой по виноградникам Бордо: чем отличаются Левый и Правый берега, что выбрать — Сент-Эмильон или Медок, как попасть в знаменитые Grand Cru Classé, сколько шато посещать за день и сколько дней стоит посвятить винному Бордо.
Почему Бордо — один из главных винных регионов мира
На протяжении столетий Бордо остается одним из наиболее влиятельных винодельческих регионов мира.
Виноградники расположены вокруг города Бордо по берегам рек Гаронна и Дордонь, которые, соединяясь, образуют эстуарий Жиронды. Именно эти реки лежат в основе знаменитого деления винного Бордо на Левый и Правый берега.
Здесь находятся тысячи винодельческих хозяйств и десятки аппелласьонов. Бордо производит мощные вина на основе Каберне Совиньон, бархатистые и элегантные вина с преобладанием Мерло, великолепные сухие белые вина и знаменитые сладкие вина Сотерна.
Но главное очарование Бордо заключается в сочетании вина, истории, культуры, архитектуры и гастрономии.
Утром вы можете спуститься в погреба престижного Grand Cru Classé, в обед оказаться в небольшом семейном ресторане среди виноградников, днем гулять по средневековым улочкам Сент-Эмильона, а затем дегустировать вино вместе с владельцем маленького семейного хозяйства.
Именно это разнообразие делает винные туры по Бордо особенно интересными.
Винные регионы Бордо: Левый и Правый берега
Первое, в чем стоит разобраться перед поездкой по винодельням Бордо, — различия между Левым и Правым берегами.
Левый берег Бордо
К Левому берегу относятся прежде всего Медок, расположенный к северу от Бордо, а также Грав и Пессак-Леоньян к югу от города.
В красных винах Медока ведущую роль обычно играет Каберне Совиньон.
Именно здесь находятся знаменитые аппелласьоны:
- Марго
- Сен-Жюльен
- Пойяк
- Сент-Эстеф
Здесь же расположено большинство знаменитых винных хозяйств исторической Классификации 1855 года.
Пейзажи Медока достаточно равнинные: виноградники чередуются с лесами и небольшими деревнями, а вдоль знаменитой Дороги шато — Route des Châteaux — находятся великолепные винодельческие замки.
Для ценителей классических бордоских вин поездка в Медок практически обязательна.
Правый берег Бордо
На Правом берегу находятся прежде всего Сент-Эмильон и Помроль.
Здесь главную роль играет Мерло, часто в сочетании с Каберне Франом.
Пейзаж совершенно иной: холмы, известняковые плато, небольшие винодельческие хозяйства и бесконечные виноградники вокруг средневекового Сент-Эмильона.
Для первой поездки в Бордо этот регион особенно интересен, поскольку позволяет объединить дегустации великих вин с историей и архитектурой одного из самых красивых винодельческих городков Франции.
Сент-Эмильон или Медок: что выбрать?
Это один из самых частых вопросов, которые нам задают гости, планирующие винный тур из Бордо.
Универсального ответа нет — всё зависит от ваших интересов.
Сент-Эмильон — если вы хотите совместить вино, историю и атмосферу
Для первого знакомства с виноградниками Бордо Сент-Эмильон — прекрасный выбор.
Средневековый город окружен виноградниками, а его культурный ландшафт включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Помимо винных шато здесь можно увидеть мощеные улочки, старинные площади и уникальные подземные памятники, вырубленные в известняковой скале, включая знаменитую Монолитную церковь.
Винодельческий мир Сент-Эмильона тоже необычайно разнообразен: от всемирно известных Grand Cru Classé до крошечных семейных хозяйств, выпускающих всего несколько тысяч бутылок в год.
Поэтому экскурсия в Сент-Эмильон из Бордо идеально подходит тем, кто хочет совместить вино, историю, архитектуру и красивые пейзажи.
Медок — если вы любите великие Каберне Совиньон
Если названия Марго, Сен-Жюльен и Пойяк заставляют ваше сердце биться быстрее, отправляйтесь в Медок.
Знаменитая Дорога шато проходит мимо некоторых из самых известных винодельческих хозяйств мира.
В отличие от Сент-Эмильона, поездка по Медоку — это прежде всего погружение в мир великих терруаров, Каберне Совиньон и знаменитой Классификации 1855 года.
Для коллекционеров и ценителей классических вин Бордо винный тур по Медоку — одно из главных впечатлений региона.
А лучше — посетить оба
Если у вас достаточно времени, мы советуем не выбирать.
Посвятите один полный день Сент-Эмильону и один день Медоку.
Так вы увидите две совершенно разные стороны винодельческого Бордо и гораздо лучше поймете его вина.
Стоит ли ехать в Помроль?
Помроль — один из самых маленьких и престижных аппелласьонов Бордо.
Здесь нет эффектного средневекового города, как в Сент-Эмильоне, или знаменитой Дороги шато, как в Медоке.
Многие винодельческие хозяйства выглядят удивительно скромно.
Главное здесь — терруар и вино.
На небольшой территории Помроля рождаются одни из самых знаменитых и дорогих вин мира, в которых ключевую роль играет Мерло.
Для настоящих ценителей вина сочетание Помроля и Сент-Эмильона в течение одного дня может стать одним из лучших винных маршрутов Бордо.
Однако попасть в наиболее престижные хозяйства Помроля непросто, поэтому визиты необходимо планировать заранее.
Пессак-Леоньян и Грав: регион, который не стоит пропускать
Многие путешественники настолько сосредоточены на Медоке и Сент-Эмильоне, что забывают об одном из старейших винодельческих районов Бордо.
Виноградники Пессак-Леоньяна и Грава начинаются совсем недалеко от города.
Этот регион особенно интересен тем, что знаменит не только великолепными красными, но и одними из лучших сухих белых вин Бордо.
Еще одно преимущество — близость к городу.
Если у вас мало времени, посещение нескольких престижных шато Пессак-Леоньяна позволяет организовать прекрасный винный тур из Бордо без долгих переездов.
Сотерн: совершенно другое Бордо
Сотерн открывает еще одну грань винодельческого Бордо.
Здесь благодаря сочетанию Семильона и Совиньон Блана, особенностей местного микроклимата и развития благородной плесени Botrytis cinerea рождаются одни из величайших сладких вин мира.
Особенно интересно увидеть, насколько сложен процесс их производства.
Сбор урожая может проходить в несколько этапов: сборщики многократно возвращаются к одним и тем же лозам, выбирая только ягоды, достигшие необходимой степени ботритизации.
Даже путешественники, которые обычно не пьют сладкие вина, нередко бывают поражены свежестью, сложностью и потенциалом выдержки великих Сотернов.
Посещение Сотерна удобно сочетать с Гравом или Пессак-Леоньяном.
Можно ли приехать в шато Бордо без предварительной записи?
Как правило, нет.
Это один из самых важных моментов, который необходимо знать перед первой поездкой.
Большинство виноделен и шато Бордо — частные действующие хозяйства, а не дегустационные залы, куда можно свободно зайти в любое время.
Визиты проходят по предварительной записи.
Классическая экскурсия по шато обычно включает знакомство с историей хозяйства и терруаром, посещение винодельни и бочковых погребов, рассказ о процессе производства и выдержки вина и, конечно, дегустацию.
Некоторые престижные хозяйства принимают лишь небольшое количество посетителей в день.
В высокий сезон наиболее интересные визиты могут быть полностью забронированы за несколько недель, а иногда и месяцев.
Поэтому, если у вас есть список шато мечты, организовывать поездку по виноградникам Бордо лучше заранее.
Можно ли посетить знаменитые винные шато Бордо?
Да, многие престижные хозяйства принимают посетителей, но условия сильно различаются.
Некоторые Grand Cru Classé активно развивают винный туризм, другие принимают ограниченное количество гостей или отдают предпочтение профессионалам винного рынка, коллекционерам и постоянным клиентам.
Доступность визитов также зависит от сезона, периода сбора урожая и работы хозяйства.
Именно поэтому мы советуем строить маршрут не исключительно вокруг известных этикеток, а вокруг качества и разнообразия впечатлений.
Визит в знаменитое Grand Cru Classé может быть великолепным.
Но одной из самых ярких встреч путешествия вполне может оказаться дегустация с виноделом в маленьком семейном хозяйстве, о существовании которого вы даже не знали до приезда в Бордо.
Лучшие программы обычно сочетают и то, и другое.
Сколько шато можно посетить за один день?
Для большинства путешественников оптимально посещать два-три винных хозяйства в день.
Желание увидеть четыре или пять шато вполне понятно, особенно если вы приехали в Бордо издалека.
Но мы не советуем превращать путешествие в марафон.
Полноценный визит в шато обычно занимает от часа до полутора. Добавьте переезды, обед, прогулки и время на то, чтобы просто насладиться виноградниками.
Два или три тщательно подобранных хозяйства позволяют сравнить разные терруары, стили вин и подходы виноделов, не проводя весь день в погоне за расписанием.
Винное путешествие должно приносить удовольствие, а не напоминать гонку.
Сколько дней нужно провести в Бордо?
Если вино — одна из главных целей путешествия, для первого знакомства мы рекомендуем провести в Бордо как минимум три дня.
Хорошая программа может выглядеть так:
День 1 — Бордо
Исторический центр, архитектура, гастрономия и знакомство с многовековой винной историей города.
День 2 — Сент-Эмильон и Помроль
Средневековый город, подземные памятники и посещение двух-трех винодельческих хозяйств.
День 3 — Медок
Дорога шато, Марго, Сен-Жюльен и Пойяк, посещение Grand Cru Classé и знакомство с Классификацией 1855 года.
Если у вас есть четвертый день, посвятите его Пессак-Леоньяну и Сотерну.
А если вы располагаете пятью днями или больше, можно путешествовать в более спокойном ритме и дополнить программу Аркашонским заливом, Коньяком или другими регионами юго-запада Франции.
Где лучше остановиться: в Бордо или среди виноградников?
Для первой поездки наиболее удобной базой обычно является сам город Бордо.
Здесь гораздо больше выбор отелей и ресторанов, а днем можно отправляться на экскурсии по виноградникам и возвращаться в город к ужину.
Но одна или две ночи в Сент-Эмильоне могут подарить совершенно другие впечатления.
После отъезда дневных туристов городок становится гораздо спокойнее, а вечером и ранним утром можно почувствовать особую атмосферу виноградников.
Поэтому прекрасный вариант — совместить несколько ночей в Бордо с одной-двумя ночами в винной провинции.
Нужна ли машина для поездок по виноградникам Бордо?
Если вы планируете путешествовать самостоятельно, автомобиль практически необходим.
Винные хозяйства разбросаны по сельской местности, а общественный транспорт не рассчитан на перемещение между шато по расписанию ваших дегустаций.
Но здесь возникает очевидная проблема — вино и вождение автомобиля.
Французские нормы содержания алкоголя в крови достаточно строгие, а несколько дегустаций в течение дня быстро становятся несовместимыми с безопасным вождением.
Поэтому многие путешественники выбирают индивидуальный винный тур с гидом-водителем.
Профессиональный гид — это не только транспорт. Он помогает понять регион и его вина, составляет логичный маршрут, координирует визиты и рассказывает о терруарах, классификациях, истории и людях, стоящих за великими винами Бордо.
Когда лучше ехать в Бордо?
Посещать виноградники Бордо можно круглый год, но каждый сезон имеет свои особенности.
Весна: апрель — июнь
Виноградники становятся зелеными, погода обычно комфортная, а после зимы винодельческий регион постепенно оживает.
Май и июнь — прекрасные месяцы для винных экскурсий по Бордо.
Лето: июль — август
Длинные дни, теплая погода и высокий туристический сезон.
В это время особенно важно заранее бронировать шато, рестораны и отели.
Сбор урожая: сентябрь — октябрь
Для любителей вина это один из самых интересных периодов.
На виноградниках кипит работа, начинается сбор урожая и весь регион живет вином.
Однако необходимо учитывать, что в это время некоторые хозяйства ограничивают или временно прекращают прием посетителей, чтобы полностью сосредоточиться на урожае и винификации.
Зима: ноябрь — март
Бордо становится намного спокойнее.
Некоторые хозяйства закрываются на определенные периоды, зато в открытых шато визиты часто проходят в более камерной и неспешной атмосфере.
Для настоящих ценителей вина зима может оказаться очень интересным временем для путешествия.
Что надеть на экскурсию в винное шато?
В Бордо обычно принят элегантный, но непринужденный стиль.
Формальная одежда не требуется — smart casual прекрасно подходит для большинства визитов.
Особенно важна удобная обувь: придется ходить по гравийным дорожкам, виноградникам, погребам и неровным средневековым улочкам Сент-Эмильона.
Даже летом в винных погребах бывает прохладно, поэтому стоит взять с собой легкую куртку или жакет.
Если программа предусматривает престижный обед или эксклюзивный частный прием, можно выбрать немного более элегантный образ.
Нужно ли хорошо разбираться в винах?
Совсем не обязательно.
Одно из главных удовольствий путешествия по Бордо — возможность узнавать новое.
Хороший визит в шато должен быть интересен как человеку, который только начинает знакомство с вином, так и коллекционеру с многолетним опытом.
Не бойтесь задавать вопросы.
Почему в Сент-Эмильоне преобладает Мерло, а в Пойяке — Каберне Совиньон? Почему почва одного виноградника отличается от соседнего? Что означает Grand Cru Classé? Почему одно хозяйство начинает сбор урожая раньше другого?
Когда вы обсуждаете эти вопросы, находясь непосредственно среди виноградников, Бордо раскрывается совершенно иначе.
Для опытных ценителей визиты могут быть более профессиональными и затрагивать особенности почв, работу с лозой, винтажи, ассамбляж, выдержку и развитие вина в бутылке.
Классификации вин Бордо: что нужно знать
Именно здесь начинающий любитель вина может окончательно запутаться.
В Бордо не существует единой классификации для всего региона.
Медок знаменит Классификацией 1855 года, разделившей хозяйства на категории от Premier Grand Cru Classé до Cinquième Grand Cru Classé.
У Сент-Эмильона — собственная система классификации.
У Грава — своя.
А у Помроля официальной классификации вообще нет, несмотря на то что именно здесь производятся некоторые из самых престижных и дорогих вин мира.
Поэтому не стоит оценивать качество вина исключительно по надписям на этикетке.
Чтобы действительно понимать Бордо, нужно учитывать аппелласьон, терруар, производителя, винтаж и историю хозяйства.
Что попробовать в Бордо кроме красного вина?
Мировая слава Бордо во многом связана с красными винами, но ограничиваться только ими было бы большой ошибкой.
Обязательно попробуйте сухие белые вина Пессак-Леоньяна и Грава, создаваемые преимущественно из Совиньон Блана и Семильона.
Откройте для себя Сотерн и Барсак — одни из величайших сладких вин мира.
Попробуйте Crémant de Bordeaux — игристое вино, произведенное традиционным методом.
И не забывайте, что Бордо — еще и великолепный гастрономический регион.
Свежайшие устрицы Аркашонского залива, антрекот, приготовленный на виноградной лозе, фуа-гра юго-запада Франции и местные сыры прекрасно дополняют знакомство с винами.
Правила винного этикета в Бордо
Не стоит испытывать робость перед воротами знаменитого шато.
За последние десятилетия Бордо стал гораздо более открытым для винного туризма.
Однако несколько простых правил помогут сделать посещение приятнее.
Приходите вовремя. Визиты проходят строго по записи, и опоздание на 20 минут может нарушить расписание хозяйства.
Не пользуйтесь перед дегустацией сильными духами или парфюмом — они мешают воспринимать ароматы вина.
Не стесняйтесь сплевывать вино во время дегустации. Это совершенно нормально и особенно разумно, если за день запланировано несколько шато.
Задавайте вопросы и не пытайтесь демонстрировать свои знания.
В Бордо гораздо интереснее проявлять любопытство, чем производить впечатление эксперта.
Стоит ли заказывать индивидуальный винный тур в Бордо?
Разумеется, путешествовать по виноградникам можно самостоятельно, особенно если вам нравится изучать хозяйства и самостоятельно договариваться о визитах.
Но Бордо — регион, где знание местности и правильная организация маршрута имеют огромное значение.
Расстояния, кажущиеся небольшими на карте, могут оказаться обманчивыми. Визиты необходимо грамотно сочетать по времени и географии. В престижных хозяйствах количество мест ограничено. А разница между просто хорошим и действительно незабываемым днем часто заключается именно в правильном подборе шато.
Поэтому хороший индивидуальный винный тур по Бордо — это гораздо больше, чем автомобиль, перевозящий гостей от одной дегустации к другой.
Это возможность понять связь между вином, терруаром, историей, людьми и гастрономией региона.
В Taste & Travel индивидуальные винные маршруты создаются профессиональными лицензированными гидами и специалистами по вину с многолетним опытом работы в Бордо.
Мы сочетаем визиты в престижные винные хозяйства с тщательно подобранными небольшими шато и адаптируем программу к интересам каждого гостя — независимо от того, приезжаете ли вы в Бордо впервые или уже много лет коллекционируете его великие вина.
Идеальный маршрут по Бордо для первого путешествия
Если бы мы составляли первую поездку для любителя вина, располагающего четырьмя днями, мы бы не стали перегружать программу.
День 1 — Бордо
Исторический центр, архитектура, история винной торговли и гастрономия.
День 2 — Сент-Эмильон и Помроль
Средневековое наследие Сент-Эмильона, подземные памятники и два-три контрастных винных хозяйства.
День 3 — Медок
Марго, Сен-Жюльен и Пойяк, Дорога шато и визиты в тщательно подобранные Grand Cru Classé.
День 4 — Пессак-Леоньян и Сотерн
Совершенно другая сторона Бордо: великие красные и сухие белые вина Пессак-Леоньяна и уникальные сладкие вина Сотерна.
Такой маршрут позволяет получить прекрасное представление о винодельческом Бордо, не пытаясь увидеть всё сразу.
И это, пожалуй, один из главных советов для первого путешествия:
Не пытайтесь увидеть весь Бордо за одну поездку.
Большинство любителей вина уезжают отсюда с желанием вернуться.
Планируем первое винное путешествие в Бордо
Bordeaux can seem complicated before you arrive.
До приезда Бордо может казаться сложным и даже немного запутанным.
Но именно эта сложность становится частью его очарования, когда начинаешь понимать географию региона, его терруары и историю.
Не стремитесь просто собрать коллекцию фотографий возле ворот знаменитых шато.
Попробуйте увидеть разные лица Бордо.
Сравните Каберне Совиньон Пойяка с Мерло Сент-Эмильона. Посетите знаменитое Grand Cru Classé и небольшое семейное хозяйство. Спуститесь в старинные винные погреба. Поговорите с людьми, которые создают вино. Пообедайте среди виноградников. Познакомьтесь с архитектурой Бордо. Постойте среди лоз и попробуйте понять, почему несколько метров гравия или известняка способны изменить характер вина.
Именно тогда Бордо перестает быть набором знаменитых этикеток и становится настоящим местом со своей историей, культурой и людьми.
И для любителя вина именно ради этого стоит сюда приехать.
Планируете поездку в Бордо?
Taste & Travel организует индивидуальные винные туры по Бордо, экскурсии в Сент-Эмильон, Помроль, Медок, Пессак-Леоньян, Грав и Сотерн.
Мы создаем персональные программы как на один день, так и на несколько дней, подбирая винные хозяйства, дегустации, рестораны и маршруты в соответствии с вашими интересами и уровнем знакомства с вином.